Il tutor Alessandro Capotosti, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta della big banana cake. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 900 g banane, 6 uova, 500 ml latte, 250 ml olio di semi, 1 Kg farina, 1 Kg zucchero semolato, 60 g lievito
- Crema al formaggio: 900 g formaggio spalmabile, 500 g zucchero a velo, 200 g fragole fresche, colorante rosso
- Crema al burro: 300 g burro, 300 g zucchero a velo, colorante giallo
Procedimento
In una ciotola, mettiamo le banane a rondelle, le uova, il latte e l’olio, quindi frulliamo con un mixer ad immersione. A parte, misceliamo la farina con lo zucchero semolato ed il lievito per dolci. Mescoliamo con una frusta. Uniamo quindi le polveri alla parte liquida e mescoliamo con la frusta manuale, fino ad ottenere un composto liscio.
Versiamo il composto all’interno di tre tortiere imburrate ed infarinate, quindi inforniamo a 180°, forno preriscaldato e statico, per 35 minuti circa. Vale la prova stecchino.
Crema al formaggio: lavoriamo con le fruste il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo ed il corolante rosso.
Per la crema al burro, invece, lavoriamo con le fruste il burro morbido con lo zucchero a velo ed il colorante. Tagliamo infine le fragole a fettine o tocchetti.
Priviamo i pan di Spagna della calotta. Sul primo disco formiamo il bordo di crema al burro (gialla). All’interno formiamo uno strato di crema al formaggio rosa e mettiamo sopra delle fragole. Adagiamo sopra l’altro pan di Spagna e ripetiamo il procedimento di cui sopra. Finiamo con l’ultimo strato di pan di Spagna. Copriamo tutto la torta, esternamente, con la crema al burro. Spatoliamo, in modo da renderla liscia. Decoriamo a piacere.
