I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta un primo ricco e sostanzioso, festoso, facciamo i cannelloni con sorpresa di cappelletti. Ecco come realizzarli.
Cannelloni con sorpresa di cappelletti| Ingredienti
- 250 g di sfoglia per lasagne, 250 g di cappelletti, 100 g di macinato di manzo, 100 g di macinato di maiale, 100 g di salsiccia, 200 g di piselli, 500 g di pomodori pelati, besciamella qb
Cannelloni con sorpresa di cappelletti| Procedimento
Scaldiamo un goccio di olio in una padella, mettiamo sedano, carota e cipolla tritati finemente e li facciamo soffriggere. Uniamo il macinato di pollo e quello di maiale, facciamo ben rosolare, mettiamo anche la salsiccia sgranata e tagliata a pezzi. Rosoliamo, poi aggiungiamo i piselli, i pomodori pelati con la loro salsa. Facciamo cuocere il tutto per circa 40 minuti.
Lessiamo la sfoglia e separatamente i cappelletti in acqua bollente e salata. Mettiamo i cappelletti in una boulle e li condiamo con il ragù fatto, uniamo u po’ di classica besciamella morbida, il formaggio grattugiato. Amalgamiamo tutto.
Farciamo ogni sfoglia con un po’ di composto di cappelletti. Arrotoliamo ogni sfoglia formando dei cannelloni. Li mettiamo in una teglia in cui alla base mettiamo un pochino di besciamella. Ultimiamo con altra besciamella sopra. Inforniamo a gratinare a 180° per circa 10 minuti.
