Nella nuova serie di Food Network Natale in cucina, dedicata alla cucina delle feste, Csaba ha proposto il suo buffet di Natale, regalandoci la ricetta dei crakers ai semi di papavero. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 170 ml acqua tiepida, 240 g farina, 1 cucchiaino di lievito di birra secco, 1 cucchaino di zucchero20 g semi di papavero, 70 ml olio evo, 1 cucchiaino di sale fino, sale in fiocchi
Procedimento
Mescoliamo il lievito disidratato con l’acqua a temperatura ambiente ed un cucchiaino di zucchero. Lasciamo riposare qualche minuto.
In una ciotola mescoliamo la farina con un cucchiaino di sale ed i semi di papavero. A questo punto, aggiungiamo parte dell’acqua con il lievito e mescoliamo, quindi aggiungiamo parte dell’olio e mescoliamo. Proseguiamo fino ad esaurire i liquidi. Impastiamo per bene, copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare nel forno spento per 1 ora.
Su un piano infarinato, lo lavoriamo con le mani: dev’essere elastico e morbido. Aiutandoci con abbondante farina, stendiamo con il mattarello all’altezza di 3 mm. Ritagliamo le formine desiderate e disponiamo i crakers su una teglia con carta forno. Spennelliamo con un po’ d’olio d’oliva e spolveriamo con il sale in fiocchi. Inforniamo a 180° per 15 minuti.