Nella puntata odierna de La prova del cuoco, Antonella Clerici, ai fornelli di Casa Clerici, ha proposto una ricetta tratta dal suo ultimo libro, Le ricette della prova del cuoco, quella della corona di taglionini con broccoli e formaggio.
Scoliamo i broccoli, che abbiamo messo a lessare in acqua salata. Mettiamo a cuocere i tagliolini nella stessa acqua. Schiacciamo parte dei broccoli con la forchetta ed aggiungiamo il formaggio a tocchetti, la besciamella, le uova, sale, pepe e noce moscata. Scoliamo i tagliolini e li condiamo con la salsa di broccoli. Trasferiamo la pasta in una terrina a ciambella, precedentemente imburrata. Quindi inforniamo per 15 minuti a 180°. Intanto, frulliamo i broccoli con un po’ d’olio e serviamo i tagliolini insieme a questa salsa.
