I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta delle sfiziose crocchette con la salsa, facciamo le crocchette di ceci e salsiccia con salsa agrodolce. Ecco come realizzarla.
Crocchette di ceci e salsiccia | Ingredienti
- 400 g di ceci in scatola, 100 g di salsiccia, 1 bustina di zafferano, 2 uova, 250 g di salsa di pomodori datterini, 1 peperone, 2 cipolle dorate, formaggio grattugiato, pan grattato, zucchero qb, 1 goccio di aceto di vino bianco
Crocchette di ceci e salsiccia | Procedimento
Facciamo la salsa agrodolce, facendo caramellare dello zucchero in una padella alta, poi uniamo una cipolla tritata, il peprone tagliato a pezzettini, facciamo ben rosolare, uniamo i pomodri datterini in salsa oppure tagliati a pezzetti, sfumiamo con un pochino di aceto di vino bianco. Lasciamo evaporare e poi cuocere per 15/20 minuti.
Per le crocchette, frulliamo i ceci precotti con un uovo fino ad ottenere un composto omogeneo. Uniamo poi lo zafferano, il parmigiano grattugiato, mescoliamo bene. Uniamo anche la salsiccia sbriciolata e amalgamiamo. Lasciamo riposare il composto per 10 minuti in frigorifero. Formiamo delle crocchette, le passiamo solo nel pan grattato e le cuociamo in padella con un goccio di olio caldo.
