La tutor e nonna all’avanguardia Giustina, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta delle ciambelle fritte. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- Per 6 ciambelle: 270 g farina, 50 g zucchero, 45 g margarina, 10 g cacao amaro in polvere, 130 ml acqua, 1 barretta di cioccolato fondente, 1 panetto di lievito di birra, 1 limone, zucchero semolato, olio per friggere
Procedimento
In planetaria o in una ciotola, sciogliamo il lievito di birra fresco in poca acqua tiepida. Profumiamo con la scorza di limone grattugiata ed uniamo lo zucchero, la margarina e la farina. Lavoriamo con il gancio o con le mani, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Giustina ha diviso in 2 parti l’impasto ed ha aggiunto ad una metà il cacao amaro in polvere. Disponiamo in due ciotole, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio (almeno 1 ora; potete ridurre il lievito e raddoppiare i tempi di lievitazione).
Riprendiamo i due impasti, aiutandoci con della farina. Creiamo dei salsicciotti grossi come un dito, quindi formiamo le ciambelline e le posizioniamo su quadratini di carta forno. Copriamo e lasciamo lievitare nuovamente fino al raddoppio. Immergiamo le ciambelle lievitate nell’olio ben caldo (170°). Eliminiamo la carta forno e lasciamo dorare leggermente. Facciamo sgocciolare su carta assorbente, quindi rotoliamo nello zucchero.
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