La cuoca casalinga Anna Moroni, reduce da una pluriennale esperienza ai fornelli de La prova del cuoco, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, ha preparato le alici fritte.
Ingredienti
- alici, 1 uovo, formaggio grattugiato, prezzemolo, pangrattato, sale
Procedimento
Puliamo le alici, privandole della spina centrale: le apriamo a portafoglio.
In una ciotola sbattiamo 1 uovo con un po’ di formaggio grattugiato, pecorino e/o parmigiano, e del prezzemolo tritato. Passiamo le alici pulite nell’uovo sbattuto, quindi nel pangrattato. Immergiamo in olio bollente e profondo. Quando sono dorate, le facciamo asciugare su carta assorbente.