Nella decima puntata della nuova serie di Food Network La mia cucina delle emozioni, dedicata alla buona cucina, golosa e sana, Marco Bianchi ha rivelato la ‘sua‘ ricetta del farro con peperoni ed olive. Un piatto sfizioso e gustoso, oltre che salutare. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 320 g farro, 1 peperone, mezza mela, 150 g olive taggiasche denocciolate, 1 piccola cipolla, sale, olio evo
Procedimento
Cuociamo il farro: in una pentola mettiamo il farro secco e lo copriamo con abbondante acqua. Copriamo e portiamo a bollore. Scoliamo il farro quando è ancora al dente.
Puliamo il peperone e lo tagliamo a listarelle, dopo averlo privato dei semi. Lo mettiamo in una padella, insieme alla mela a cubetti e la cipolla tritata. Aggiungiamo dell’acqua, copriamo e lasciamo ammorbidire il tutto. Dopo qualche minuto, uniamo le olive denocciolate. Grazie alla presenza di olive, non è necessario aggiungere sale.
Scoliamo il farro e lo saltiamo in padella con il condimento. Serviamo e, se vogliamo, aggiungiamo del peperoncino fresco o della paprika. Finiamo con un filo d’olio a crudo.