La ricetta delle panelle (frittelle di farina di ceci), presentata sulla pagina Facebook di The Chef, il nuovo talent culinario di La5.
“The Chef“, il cooking show previsto in autunno, su La5, scalda i motori, anzi, i fornelli, suggerendo agli utenti della pagina Facebook dedicata al programma sfiziose ricette. Quest’oggi, quella delle panelle (frittelle di farina di ceci).
Ingredienti: 250 gr di farina di ceci, olio di semi di arachidi, sale
Porta ad ebollizione 7,5 dl di acqua in una pentola, salala e versaci a pioggia la farina di ceci, mescolando con una frusta. Prosegui la cottura a fiamma bassa mescolando con un cucchiaio di legno, per circa 30 minuti, finchè il composto si staccherà dalle pareti. Versalo su un piano di lavoro foderato con carta da forno a spessore di circa 1 cm scarso, livellalo, poi lascialo raffreddare e taglialo a losanghe. Scalda abbondante olio in una padella e friggi le panelle, poche per volta, finchè saranno dorate. Sgocciolale su fogli di carta assorbente sovrapposta, salale e servile con la caponata.
- Per la ricetta della caponata siciliana (nella foto, con le panelle), clicca qui.