Nell’ottava puntata della nuova serie di Food Network La mia cucina delle emozioni, dedicata alla buona cucina, golosa e sana, Marco Bianchi ha rivelato la ‘sua‘ ricetta del riso rosso con edamame. Un primo pieno di salute e di gusto! Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 320 g riso rosso, 150 g soia edamame surgelati, 250 g broccoli, 250 g cavoletti di Bruxelles, 400 g feta, 50 g uvetta, olio evo, pepe
Procedimento
In una pentola, mettiamo una parte di riso e due parti d’acqua. Copriamo e facciamo cuocere per 20-25 minuti. Possiamo spegnere la fiamma dopo 15 minuti e lasciare che il riso completi la cottura con il vapore.
Riduciamo il broccolo in piccole cimette e lo mettiamo in una pentola con un po’ d’acqua. Uniamo i broccoletti di bruxelles a pezzetti. Accendiamo il fuoco e facciamo bollire per 5-6 minuti.
Tagliamo la feta a cubetti piccoli. In una ciotola, quindi, mettiamo il riso cotto e raffreddato e lo condiamo con l’olio evo. Uniamo le verdure sbollentate, l’uvetta e la feta a cubetti. Mescoliamo e spolveriamo con pepe macinato.