Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un secondo piatto golosissimo, a base di carne bianca ed aromi. Ecco la ricetta delle polpettine di pollo al limone.
Ingredienti polpettine di pollo al limone
- 700 g macinato di pollo, 1 cipollotto tritato, 2 uova, 80 g mollica di pane tritata, 2 cucchiai di panna liquida, scorza grattugiata di 1 limone, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, erba cipollina, pangrattato, olio d’oliva, sale, pepe
Procedimento polpettine di pollo al limone
In una ciotola, mettiamo il macinato di pollo e lo condiamo con il cipollotto ed il prezzemolo tritati. Uniamo anche la panna e la scorza di limone grattugiata, quindi mescoliamo. Aggiungiamo la mollica di pane raffermo tritata, due uova intere, sale e pepe macinato. Lavoriamo il composto, quindi lo profumiamo con erba cipollina tritata.
Ottenuto un composto omogeneo, ricaviamo delle polpettine. Le passiamo nel pangrattato e le friggiamo in 2 dita d’olio d’oliva ben caldo. Facciamo dorare su tutti i lati. Devono essere ben cotte.