Ezio Marinato, il paninaro creativo del programma, propone uno dei suoi paninazzi da perdere la testa. Utilizza un pane al vino e succo d’uva e lo farcisce con ogni ben di Dio.
Ingredienti
- 50 g salame stagionato affettato, 20 g ricotta affumicata, 4 fette di pera caramellata, 2 pere williams, 5′ g miele, mezzo bicchiere d’acqua
Procedimento
Il pane è impastato con vino e succo d’uva.
Peliamo la pera williams e la tagliamo a metà. In un tegame scaldiamo il miele e l’acqua. Posizioniamo le pere e lasciamo cuocere circa 20 minuti. Una volta cotte, le scoliamo e le lasciamo raffreddare e le tagliamo a fettine.
Tagliamo il pane a metà e lo bagniamo leggermente con l’acqua di cottura delle pere. Disponiamo sopra il salame affettato. Grattugiamo sopra la ricotta dura affumicata e copriamo con le fettine di pera caramellata.