Nella quinta puntata della nuova serie di Food Network La mia cucina delle emozioni, dedicata alla buona cucina, golosa e sana, Marco Bianchi ha rivelato la ‘sua‘ ricetta del risotto integrale al rosmarino. Un primo piatto che incontra gusto, semplicità e salute. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 500 g riso carnaroli semintegrale parboiled, 2 l brodo vegetale, 200 g ricotta fresca, 5 cucchiaio d’olio evo, 50 g ricotta salata, 2 rametti di rosmarino, 1 cipolla piccola
Procedimento
In un tegame mettiamo l’olio evo ed il riso. Mescoliamo e lasciamo tostare qualche istante.
Tritiamo finemente il rosmarino con la cipolla. Uniamo al riso tostato, quindi bagniamo con il brodo vegetale e lasciamo cuocere, aggiungendo il brodo quando serve.
Quando il riso sarà cotto, mantechiamo fuori dal fuoco con la ricotta fresca. Serviamo con una solverata di ricotta salata.