I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta un primo piatto completo con piselli, formaggio e salsiccia, da realizzare anche in versione aperitivo, facciamo i cubi di pasta ripieni. Ecco come realizzarli.
Cubi di pasta ripieni | Ingredienti
- 300 g di linguine, 4 uova, 250 g di scamorza, 200 g di salsiccia, 100 g di piselli, formaggio grattugiato,1 bustina di zafferano in polvere
Cubi di pasta ripieni | Procedimento
Lessiamo le linguine in acqua bollente e salata, unendo anche lo zafferano in polvere nell’acqua di cottura. In questo modo la pasta risulterà gialla. La scoliamo e mettiamo in una boulle.
In una ciotola rompiamo le uova, le sbattiamo con una forchetta. Tagliamo la scamorza (normale o affumicata a seconda di quella che si preferisce) a fettine e poi a cubettini (possiamo usare anche la mozzarella). Spelliamo la salsiccia e la tagliamo a cubettini. Nella boulle uniamo alla pasta i piselli al naturale o sbollentati se surgelati, i cubettini di provola e di salsiccia, mescoliamo bene. Uniamo anche le uova sbattute, il parmigiano grattugiato e amalgamiamo per bene.
Trasferiamo il tutto in una teglia foderata con carta forno. Spolveriamo di parmigiano e inforniamo per qualche minuto (fino a che sarà ben gratinato) a 200°. Serviamo tagliando a cubotti.
