Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un secondo piatto goloso, che vi consentirà di proporre la carne bianca in un modo inedito. Ecco la ricetta delle panatine di tacchino.
Ingredienti panatine di tacchino
- 500 g petto di tacchino, 80 g mandorle tritate, 80 g sesamo, 80 g fiocchi d’avena, 3 uova, succo di mezzo limone, 1 cucchiaio di coriandolo tritato, farina 00, olio di girasole, olio evo, sale, pepe
Procedimento panatine di tacchino
In una ciotola mettiamo 4 cucchiaio di olio evo, il coriandolo tritato, il succo del limone, sale e pepe. Mescoliamo e mettiamo a marinare il petto di tacchino tagliato a fettine sottili e battuto. Mescoliamo la carne con la marinatura, copriamo con la pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per 1 ora.
Sbattiamo le uova. A parte mescoliamo le mandorle tritate grossolanamente con i fiocchi d’avena ed i semi di sesamo.
Passiamo le fettine marinate nella farina, nell’uovo sbattuto e infine nel mix di mandorle, avena e semi. Friggiamo in olio ben caldo fino a doratura.