Nella terza puntata della nuova serie di Food Network La mia cucina delle emozioni, dedicata alla buona cucina, golosa e sana, Marco Bianchi ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della pasta con salsa di noci. Un primo piatto salato che incontra gusto e salute. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 320 g pasta integrale, 180 g noci sgusciate, 200 ml latte scremato, 40 g pecorino stagionato grattugiato, 60 ml olio evo
Procedimento
Prepariamo la salsa. In un boccale per mixer, mettiamo il latte scremato, le noci sgusciate, il pecorino grattugiato e frulliamo con il mixer ad immersione. Dopo qualche istante, aggiungiamo l’olio a filo, continuando a montare, e la noce moscata a piacere. Frulliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cuociamo la pasta integrale in acqua bollente e salata. Scoliamo al dente e la raffreddiamo rapidamente sotto l’acqua corrente. Condiamo la pasta con salsa alle noci.