Nella prima puntata della nuova serie di Food Network La mia cucina delle emozioni, dedicata alla buona cucina, golosa e sana, Marco Bianchi ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei pomodori ripieni di pisellini e crema di yogurt. Un piatto salato che incontra gusto e salute. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 8 pomodori ramati maturi, 400 g piselli surgelati, olio evo, 250 g yogurt greco, 1 mazzetto di erba cipollina, 150 g primo sale, sale e pepe, paprika dolce
Procedimento
Priviamo i pomodori del cappello e li scaviamo, in modo da ottenere delle coppette capienti. Lasciamo riposare i pomodori a testa in già su un foglio di carta assorbente, in modo che si aciughino un po’.
Sbollentiamo i pisellini congelati in acqua bollente. Trascorsi un paio di minuti, li scoliamo e li trasferiamo in una ciotola. Tagliamo il formaggio primosale a cubetti. Uniamo ai pisellini scolati e condiamo con olio e sale. Mescoliamo e teniamo da parte.
A parte, mescoliamo lo yogurt greco all’erba cipollina tritata. Condiamo con un cucchiaio di olio evo e della paprika dolce. Potete aggiungere anche un po’ di senape. Mescoliamo e teniamo da parte.
Riprendiamo i pomodori scavati e li riempiamo alla base, per metà, con la crema allo yogurt. Riempiamo completamente con pisellini e formaggio primosale. Non serve cottura, vanno serviti ben freddi.