Nel corso della passata edizione de La prova del cuoco, in apertura di puntata, Diego Bongiovanni ha proposto una sua versione di un classico estivo, l’insalata. In particolare, ha preparato l’insalata greca con salsa allo yogurt.
Ingredienti
- 180 g lattuga iceberg, 1 cipolla rossa, 180 g feta, 30 g olive taggiasche, 1 cetriolo, 200 g pomodorini gialli, 120 g piselli
- Salsa: 100 g yogurt greco, 1 pizzico di aglio in polvere, 50 ml olio evo, succo di 1 limone, 10 g pepe rosa, sale
Procedimento
Affettiamo sottilmente la cipolla rossa e la mettiamo a bagno in acqua e ghiaccio. Dopo qualche minuto, la scoliamo e la asciughiamo.
Laviamo l’insalata, la asciughiamo e la tagliamo sottile. La mettiamo in una ciotola ed aggiungiamo la feta sbriciolata, le olive denocciolate, il cetriolo a fettine, i pomodori a pezzetti, i piselli sbollentati e la cipolla.
Per la salsa, condiamo lo yogurt con l’olio, il sale, l’aglio, il succo di limone ed il pepe rosa. Versiamo la salsa allo yogurt sui vegetali e mescoliamo il tutto. Serviamo.