Nel corso della passata edizione de La prova del cuoco, in apertura di puntata, Marco Bottega ha proposto una sua versione di un classico, gli gnocchi alla sorrentina. In particolare, ha preparato i peperoni ripieni di tonno e olive.
Ingredienti
- 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 250 g filetti di tonno sott’olio, 2 patate, 150 g olive taggische denocciolate, 150 g pomodorini, pangrattato, basilico, olio evo, sale e pepe
Procedimento
Lessiamo le patate in acqua salata. Le peliamo e le schiacciamo. Teniamo da parte in una ciotola. Uniamo il tonno sgocciolato e spezzettato, le olive tritate grossolanamente ed i pomodorini a pezzetti. Profumiamo con il basilico a pezzetti ed aggiungiamo un cucchiaio di pangrattato, olio, sale e pepe. Mescoliamo bene.
Tagliamo i peperoni crudi a metà e li priviamo dei semi e della parte bianca. Li farciamo con il ripieno. Spolveriamo con il pangrattato, finiamo con un filo d’olio ed inforniamo a 180° per 15 minuti.