Torna, dopo una lunga assenza, direttamente dal Giappone, il simpaticissimo Hiro Shoda. Il cuoco nipponico propone un piatto tipicamente giapponese, molto particolare nella presentazione, invitante nel gusto. Prepariamo gli hashimaki.
Ingredienti
- Pastella: 100 g farina, 2 g lievito, 1 uovo, 140 g acqua naturale, sale
- Frittelle: 2 fette di prosciutto cotto, 1 cipollotto
- 2 uova, olio evo, sale
Procedimento
Prepariamo la pastella: in una ciotola mettiamo la farina con l’uovo intero, l’acqua naturale, un pizzico di sale ed il lievito in polvere. Mescoliamo il tutto fino ad ottenere una miscela liscia.
Tritiamo il prosciutto cotto ed il cipollotto finemente. Aggiungiamo alla pastella e mescoliamo. Copriamo e lasciamo riposare, in modo che il composto diventi un po’ più denso.
Scaldiamo una padella con un filo d’olio. Quando è ben calda, coliamo un mestolo di composto e lo allarghiamo, come fosse una crepe. Facciamo cuocere bene su entrambi i lati.
In un’altra padella, prepariamo un semplice uovo al tegamino. Arrotoliamo la frittatina sulle bacchette. Condiamo con un po’ di maionese e qualche goccia di salsa di soia. Appoggiamo sopra l’uovo al tegamino e finiamo con delle foglie di prezzemolo tritato e, volendo, dello zenzero acidulato (l’elemento rosa).