Il tutor pasticciere Giulia Vaiana, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato un dolcetto simpatico, i muffin al cacao con coniglietto. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 14 muffin al cacao: 100 g olio di semi, 220 g zucchero, 220 g farina 00, 130 g latte intero, 70 g gocce di cioccolato fondente, 30 g cacao amato in polvere, 3 uova, 1 cucchiaino di lievito per dolci, mezzo cucchiaino di aroma alla vaniglia
- Crema di burro: 170 g latte condensato, 120 g burro, colorante alimentare in gel verde
- Decorazione: 300 g pasta di zucchero bianca, 50 g pasta di zucchero rosa, 15 fragole, crema di nocciole, fiorellini o altre decorazioni in zucchero
Procedimento
Prepariamo i muffin: in una ciotola mescoliamo gli ingredienti liquidi, ovvero il latte con le uova, l’olio di semi e la vaniglia. In un’altra ciotola, invece, mescoliamo le polveri: la farina, il cacao, il lievito, lo zucchero e le gocce di cioccolato. Uniamo i liquidi agli ingredienti secchi e mescoliamo fino ad ottenere una miscela liscia.
Versiamo il composto all’interno di pirottini di carta posizionati all’interno di una teglia da muffin. Inforniamo a 170° per 25-30 minuti. Lasciamo raffreddare.
Passiamo alla crema al burro. Con le fruste elettriche, montiamo il burro morbido per 10 minuti. Uniamo poco alla volta il latte condensato e montiamo ancora per 10 minuti. Infine, aggiungiamo il colorante in gel verde.
Priviamo i muffin della calotta. Pratichiamo un foro al centro e mettiamo un cucchiaino di crema di nocciole ed una fragola intera.
Con la crema al burro ed una sacca da pasticciere formiamo l’erbetta sul muffin. Posizioniamo sopra dei fiorellini e mettiamo in frigorifero. Intanto creiamo un coniglietto con la pasta di zucchero e lo posizioniamo sull’erbetta di crema.
