Paola Azzolina, l’abile cake designer protagonista di Torte d’autore, il nuovo programma de La5, ha preparato una deliziosa mud cake al cioccolato fondente, un dolce di origine anglosassone, molto compatto e gustoso a base di cioccolato fondente.
Ingredienti: 250 gr burro 150 gr cioccolato fondente 400 gr zucchero 250 ml latte 200 gr farina 1 bustina lievito 100 gr cacao amaro 2 uova
Preparazione: sciogliere burro, cioccolato, zucchero e latte in un pentolino a fuoco bassissimo. Spegnere prima che raggiunga il bollore e lasciare raffreddare. – Nel frattempo, imburrare e infarinare (o “cartafornare”) una tortiera e preriscaldare il forno a 160°. – Aggiungere all’impasto raffreddato cacao, uova (uno alla volta) e, per ultimi, farina e lievito setacciati. – Versare nella tortiera e infornare per almeno un’ora.