Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un primo piatto a base di pesce e senza latticini. Ecco la ricetta della lasagna allo scoglio.
Ingredienti
- 250 g pasta fresca per lasagna, 200 g gamberi sgusciati, 200 g seppioline, 200 g salmone fresco, 250 g piselli freschi, 800 g pomodori pelati, 1 spicchio d’aglio tritato, 1 peperoncino tritato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di pangrattato, olio evo, sale
Procedimento
Tagliamo il filetto di salmone a cubetti. Facciamo lo stesso con le seppioline. In un tegame, scaldiamo 3 cucchiai di olio d’oliva con l’aglio ed il peperoncino tritati. Mettiamo a cuocere le seppioline e facciamo rosolare per 3-4 minuti. Aggiungiamo i piselli, i pelati ed il sale. Copriamo e lasciamo cuocere per 20 minuti.
Aggiungiamo il salmone a cubetti, i gamberi puliti ed il prezzemolo tritato. Copriamo e lasciamo cuocere ancora 15 minuti.
In una pirofila ben unta, sporchiamo il fondo con un po’ di salsa. Disponiamo sopra le sfoglie di pasta. Alterniamo strati di sugo e pesce con strati di pasta. Finiamo con uno strato di pasta, un generoso filo d’olio, una spolverata di pangrattato e, al centro, qualche cucchiaiata di sugo.
Copriamo con la carta d’alluminio e lasciamo riposare qualche ora in frigorifero. Inforniamo (con la carta) a 200° per 20 minuti. Scopriamo e lasciamo cuocere ancora 15 minuti.