Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato una torta salata colorata e saporitissima, a base di peperoni. Ecco la ricetta della sfogliata di peperoni.
Ingredienti sfogliata di peperoni
- 250 g pasta sfoglia salata, 1 peperone rosso, 2 peperoni gialli, 2 cipolle, 30 g uvetta, 2 cucchiai di miele, mezzo peperoncino tritato, 1 rametto di origano fresco, 1 cucchiaio di aceto di mele, olio evo, sale
Procedimento sfogliata di peperoni
Affettiamo le cipolle sottili. Puliamo i peperoni e li tagliamo a striscioline. Tritiamo finemente l’origano fresco e lo teniamo da parte.
In padella, scaldiamo un generoso filo d’olio. Mettiamo ad appassire la cipolla affettata. Quando diventa trasparente, aggiungiamo i peperoni a listarelle, il peperoncino ed il sale. Facciamo cuocere 15 minuti. Devono essere ben cotti. Aggiungiamo uvetta, l’origano tritato, l’aceto ed il miele. Facciamo saltare per 30 secondi a fuoco vivace. Spegniamo e facciamo raffreddare.
Mettiamo la pasta sfoglia all’interno di una teglia rettangolare o rotonda coperta con carta forno. Farciamo con il ripieno di verdure. Inforniamo a 180° per 25 minuti.