Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “aiuto ho i suoceri a cena”, ha proposto il risotto ai peperoni. Di seguito ingredienti e procedimento.
Facciamo un soffritto di cipolla con burro e olio unendo anche un trito di rosmarino, aggiungiamo il riso, lo facciamo tostare, sfumiamo con il vino, aggiungiamo una purea di peperoni fatta tritandoli, aggiungiamo il brodo e facciamo cuocere e poi aggiungiamo gli altri peperoni tagliati a pezzettini piccoli, il pecorino e il burro e mantechiamo.