Il tutor Luca Bonafini, protagonista dello spazio dedicato alla cucina ed alla cura della casa, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta di un dolcetto, le scorze di arancia candita. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 150 g scorze d’arancia a listarelle, 180 ml acqua, 300 g zucchero
Procedimento
Immergiamo in acqua fredda, per 8 ore, le scorze d’arancia non trattata tagliate a listarelle.
In un pentolino, portiamo a bollore 150 ml di acqua con 150 g di zucchero. Uniamo le scorze d’arancia sgocciolate e facciamo bollire per 15 minuti. Lasciamo raffreddare le scorze per 15 minuti, lasciandole nello sciroppo.
Proseguiamo con una seconda cottura. Mettiamo le scorzette sgocciolate in un altro pentolino con 150 g di zucchero e 30 ml di acqua. Facciamo bollire ancora 10 minuti. Disponiamo le scorzette sulla carta forno e facciamo asciugare per 8 ore almeno.
Possiamo servirle così, oppure immergerle per metà o totalmente nel cioccolato fondente fuso o, ancora, passarle nello zucchero semolato.