Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “pungente”, ha proposto lo spezzatino ai cardi. Di seguito ingredienti e procedimento.
Puliamo i cardi, li tagliamo a tocchetti, li sbollentiamo, rosoliamo il trito di sedano, carota e cipolla, aggiungiamo la carne tagliata a pezzi, il rosmarino, sfumiamo con il vino, aggiungiamo i cardi, facciamo cuocere con l’acqua di cottura dei cardi, il dado granulare e il concentrato di pomodoro, copriamo e lasciamo cuocere per 30 minuti.