La tutor Giulia Vaiana, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha proposto il carbone e la calza della Befana. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- Pasta di cereali: 180 g riso soffiato, 140 g crema di nocciole, 140 g miele di acacia, 140 g zucchero, olio di semi, biscotti tondi, biscottini piatti, caramelle
- Calze di cioccolato: 300 g cioccolato bianco, 120 g sciroppo di glucosio, zuccherini decorativi a piacere, coloranti alimentari in gel a scelta
- Carbone al cioccolato: 200 g cioccolato fondente, colorante alimentare in gel nero
Procedimento
Ungiamo una teglia di alluminio 27×21 con dell’olio di semi.
Pasta di cereali: facciamo sciogliere miele e zucchero a fiamma bassa. Uniamo la crema di nocciola e mescoliamo fino ad ottenere una miscela omogenea e fluida. In una ciotola, raccogliamo il riso soffiato. Versiamo su quest’ultimo la miscela calda. Mescoliamo e, ottenuto un composto omogeneo, lo trasferiamo nella teglia ben unta. Lasciamo raffreddare.
Ritagliamo con un coltello le forme di calze e carbone.
Calze di cioccolato: sciogliamo il cioccolato a bagnomaria. Togliamo dal fuoco ed uniamo il glucosio. Realizziamo una palla con il composto ottenuto, la avvolgiamo nella pellicola e facciamo indurire in frigorifero. Da freddo, dividiamo in varie porzioni e coloriamo ciascuna a piacere. Stendiamo con un mattarello, ritagliamo le forme e le applichiamo sui modelli di cereali.
Carbone al cioccolato: sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente ed uniamo il colorante nero. Versiamo la miscela nera sui pezzi di carbone, facendo colare via l’eccesso. Facciamo raffreddare in frigorifero.
