Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “afrodisiaco”, ha proposto le capesante in crosta. Di seguito ingredienti e procedimento.
Rosoliamo le capesante in padella con un po’ di burro, sfumiamo con il vermut, mettiamo nelle conchiglie le verdure tagliate a piccole listarelle, saliamo, agginngiamo i molluschi con il sughino, mettiamo sopra la pasta sfolgia, chiudiamo coprendo bene, spennelliamo la sfoglia con uovo e panna, mettiamo su un letto di sale grosso fatto in una teglia, cuociamo a 200° per 10 minuti.