Come ogni mercoledì, salutiamo con entusiasmo il ritorno in cucina di Annina Moroni, che ripropone uno dei suoi cavalli di battaglia, da preparare in poco tempo e con pochi ingredienti. Munitevi di pasta sfoglia salata e prepariamo lo strudel con speck mele e asiago.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisèe, 100 g speck a fette, 100 g asiago, 1 mela rossa, 1 uovo, semi di papavero
Procedimento
Stendiamo il disco di pasta sfoglia o brisèe già pronto. Disponiamo sopra lo speck affettato, in modo da coprire quasi tutta la superficie della brisèe. Disponiamo sopra il formaggio Asiago a cubetti piccoli. Infine, mettiamo al centro una mela rossa a fette sottili (Anna consiglia di spruzzarla con del succo di limone). Ripieghiamo i lembi della brisèe sul ripieno. Possiamo rendere più ‘bello’ lo strudel, tagliando a strisce i lembi esterni della brisèe ed intrecciandoli sul ripieno. Spennelliamo con un uovo sbattuto e spolveriamo con dei semi di papavero. Inforniamo a 180° per 25 minuti circa.
