Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “per stupire gli amici”, ha proposto le bruschette di melanzane. Di seguito ingredienti e procedimento.
Sbucciamo e affettiamo la melanzana, impaniamo le fetta passandole nell’uovo e nel pangrattato, le friggiamo in abbondante olio, le asciughiamo con carta assorbente, le ricopriamo con la salsa di pomodoro, saliamo, pepiamo, mettiamo delle fettine di mozzarella, le mettiamo in forno a gratinare e completiamo con l’origano.