La ricetta dei bastoncini di manzo zenzero e soia di Luisanna Messeri del 28 gennaio 2015 – La prova del cuoco
La cuoca dalla chioma fiammante, la simpaticissima brociona Luisanna Messeri, introdotta dalla canzoncina “Luisanna dai capelli rossi“, all’interno della sua rubrica dedicata alla cucina del casale, prepara i bastoncini di manzo zenzero e soia.
Ingredienti:
- 1 bistecca di manzo, farina di riso q.b., 1 radice di zenzero, 1 bottiglia di soia, 2 carote col ciuffo, semi di sesamo bianchi, 300 g di riso bianco e nero, olio extravergine d’oliva, sale grosso.
Tagliamo a filetti la bistecca di manzo e li passiamo nella farina di riso, sbucciamo e tagliamo una manciata di filetti di zenzero. Scaldiamo un goccio di olio in una padella, mettiamo a rosolare i filetti di manzo girandoli spesso, per qualche minuto, sfumiamo con mezzo bicchiere di soia allungata con altrettanta acqua, facciamo evaporare e poi cuociamo altri 3 minuti. A fuoco spento mettiamo i semi di sesamo e le carotine tagliate a julienne. Facciamo bollire una pentola di acqua, uniamo un pugno di sale grosso e poi il riso, lo lessiamo, quindi lo scoliamo e lo condiamo con un goccio di olio extravergine. Lo versiamo in degli stampini da muffin di alluminio, lasciamo prendere la forma qualche minuto poi sformiamo nel piatto e serviamo con la carne. Buon appetito.
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