La ricetta dei conchiglioni con carciofi e besciamella di ricotta di Marco Bianchi del 13 gennaio 2015 – La prova del cuoco
Antonella raggiunge il simpaticissimo nonchè bravissimo Marco Bianchi, il giovane cuoco nonchè ricercatore che oggi ci insegna a confezionare una ricetta genuina e salutare, per la sua rubrica dedicata alla cucina della salute, che spesso vede protagonisti dei piatti vegetariani. Marco questa volta propone i conchiglioni con carciofi e besciamella di ricotta.
Ingredienti:
- 500 g di conchiglioni, 7 carciofi, 300 g di ricotta fresca magra, 8 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.
Puliamo i carciofi, li tagliamo finemente a fettine e li mettiamo a stufare in una padella con due cucchiai di olio e un goccio di acqua. Lessiamo i conchiglioni in acqua bollente e salata e li scoliamo al dente, li versiamo nei carciofi, cuociamom il tutto qualche minuto unendo la ricotta, ancora olio e pepe nero. Buon appetito.
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