La ricetta dei rollè di salmone di Anna Moroni del 23 dicembre 2014 – La prova del cuoco
Antonella, sempre vestita da Babbo Natale, raggiunge Anna Moroni che, in vista dei vari pranzi delle abbuffate dei giorni di festa, suggerisce delle ricettine “sciuè sciuè” da proporre durante i vari pranzi e cene, in grado di accontentare i golosi e ‘salvare’ le cuoche, mai come in questi giorni in cerca di idee sfiziose e invitanti. Prepariamo questa volta dei rollè di salmone.
Ingredienti:
- 150 g di salmone affumicato a fette, 4 fette di pane di segale, 30 g di burro
- Per il ripieno: 1 avocado schiacciato, 100 g di robiola, 2 cucchiaini di aneto fresco, pepe nero macinato
Schicciamo l’avocado, lo mettiamo in una ciotola, uniamo la robiola e amalgamiamo bene, quindi aggiungiamo l’aneto, il pepe macinato e amalgamiamo, trasferiamo poi il composto in un sacco a poche. Tagliamo il salmone affumicato in rettangoli, farciamo ogni rettangolo con il ripieno e arrotoliamo con delicatezza formando dei cannoli. Spalmiamo le fette di pane di segale con il burro e lo tagliamo in rettangoli della stessa misura dei rotolini di salmone. Mettiamo i rotolini di salmone sulle fette di pane. Buon appetito.
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