La ricetta dei ravioli al pesto di nocciole e mascarpone di Antonella Clerici del 21 ottobre 2014 – La prova del cuoco
Antonella si cimenta in prima persona ai fornelli, nello spazio che prima era di Casa Clerici ed ora si chiama più semplicemente Le ricette di Antonella, come il nuovo libro della conduttrice. Quest’oggi, un piatto semplice e veloce: un primo: i ravioli al pesto di nocciole e mascarpone.
Ingredienti:
- 500 g di ravioli, 120 g di nocciole tostate, 100 g di mascarpone, 120 ml di latte, grana grattugiato, maggiorana, sale e pepe.
Frulliamo nel mixer le nocciole, uniamo il mascarpone, il latte, un pizzico di sale, pepe e il grana. Frulliamo fino ad ottenere una salsina omogenea. Lessiamo i ravioli in acqua salata, li scoliamo e li condiamo con la salsa (se risultasse troppo denso, uniamo un cucchiaio d’acqua di cotturadella pasta). Serviamo guanrnendo con le foglioline di maggiorana e una macinata di pepe. Buon appetito.
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