Quattro suore, giovani e ‘cuciniere’, sono le protagonista del nuovo programma di Food Network “La cucina delle monache“, in onda ogni domenica, alle 17:45, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, le quattro ‘monache’ hanno proposto un’altra delle antiche ricette tramandate tra le mura del convento, ovvero quella del gratin di zucchine.
Ingredienti
- 4 zucchine tonde, 1 spicchio d’aglio, 3 scalogni, farina 00, prezzemolo, pangrattato, 50 g caprino, 1 scamorza affumicata, olio per friggere, paprica, olio e sale
Procedimento
Tagliamo le zucchine a rondelle grandi. Le infariniamo e le friggiamo in olio caldo e profondo, fino a doratura. Le scoliamo su carta assorbente.
In padella, facciamo soffriggere un trito di scalogno, aglio e prezzemolo con un filo d’olio.
Ungiamo una teglia con l’olio e la cospargiamo con il pangrattato. Formiamo un primo strato di zucchine fritte, quindi spargiamo sopra il soffritto di scalogno e copriamo con scamorza a dadini e formaggio grattugiato. Copriamo con le zucchine rimaste e finiamo con il caprino a ciuffi ed una spolverata di paprica dolce. Cuociamo in forno caldo a 200° per 20 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it