L’abile cuoca Stefania Grandinetti ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola. Nel dettaglio, Stefania ci ha spiegato come preparare la crostata autunnale ai fichi.
Ingredienti
- teglia da 25 cm: 200 g farina 00, 100 g farina di nocciole, 150 g burro, 90 g zucchero, 1 uovo, 1 pizzico di sale
- farcitura: 250 g confettura di fichi, 400 g fichi freschi
Procedimento
Partiamo dalla frolla: lavoriamo il burro morbido con lo zucchero. Aggiungiamo un uovo e, una volta assorbito, la farina, la farina di nocciole e un pizzico di sale. Lasciamo riposare il panetto avvolto nella pellicola, in frigorifero per circa 30 minuti.
Con un mattarello, stendiamo la pasta frolla ad uno spessore di mezzo cm e la mettiamo nella teglia. Spalmiamo sul fondo la confettura di fichi, quindi tagliamo i fichi freschi a spicchi e li appoggiamo sulla confettura. Cuociamo in forno preriscaldato a 175° per circa 45 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.mediasetplay.mediaset.it/
Ricetta
Titolo
Geo | Ricetta crostata autunnale ai fichi di Stefania Grandinetti
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